طجين بلحم الغنم و الخرشف

طجين بلحم الغنم و الخرشف

المقادير

1 كلغ من لحم الغنم

2 من البصل

2 من الطماطم

4 من الخرشف

1 من البقدونس

الفلفل الحار

6 ملعقات من زيت الزيتون

الثوم، الابزار سكنجبير وال ملح

ملون غذائي (تصفيرة)

طريقة التحضير:

تقطيع البقدونس و البصل والطماطم إلى أجزاء صغيرة. تسخين قليل من الزيت في صحن الطجين تحت نار هادئة.

بعد دقيقتين يضاف اللحم و يترك قليلا حتى يكتسب لونا ذهبيا، بعدها يتم إضافة خليط البقدونس و البصل و الثوم و الطماطم و الملح الابزار سكنجبير والملح.

بعد خمس دقائق يضاف قليلا من ال ماء و يترك للطبخ لحوالي 45 دقيقة

تزال القشرة عن الخرشف و نحافظ فقط عن القلب نسلقه 15 دقيقة، ويتم أضافته إلى الطجين.

تقدم وجبة الطجين ساخنة داخل الصحن الخزفي ذاته.